Su böreği, Türk mutfağının sevilen ve özen gerektiren bir lezzetidir. İşte temel bir su böreği tarifi:
Malzemeler:
Hazırlanışı:
Hamuru hazırlayın: Unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyip yavaş yavaş unu karıştırarak ele yapışmayan, sert bir hamur yoğurun. Hamuru 10-12 beze olacak şekilde bölün ve üzerini örterek dinlendirin.
İç harcını hazırlayın: Peyniri ezin veya rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın ve peynirle karıştırın.
Yufkaları açın: Bezeleri unlayarak ince yufkalar halinde açın. Yufkaların olabildiğince ince olması önemlidir.
Yufkaları haşlayın: Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ve sıvı yağ ekleyin. Yufkaları teker teker kaynar suya atıp 1-2 dakika haşlayın. Haşlanan yufkaları soğuk suya batırıp hemen çıkarın ve süzün.
Böreği kat kat dizin: Yağlanmış fırın tepsisine ilk yufkayı serin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Haşlanmış yufkaları buruşturarak tepsiye yayın ve her katın arasına eritilmiş tereyağı sürün. Orta kata iç harcını yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde dizin. En üste serdiğiniz yufkaya da tereyağı sürün.
Böreği pişirin: Böreği dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Servis yapın: Böreği fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
Afiyet olsun!